Procesos básicos de producción culinaria
por Domínguez Jiménez, Carla [autor/a]
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Tipo: 
LibroEditor: España : Editex , 2024 Edición: 1ª ed.Descrición: 176 ; 27x21.ISBN: 9788411349383.Materia(s): Hostalería e turismo | Ciclo básico | CociñaRecursos en liña: Faga clic para acceso en liña
Contido:
Resumo: Proyecto global para trabajar todos los módulos del grado básico
1.Las técnicas culinarias
2.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones
3.Elaboraciones elementales de cocina
4.Guarniciones y decoraciones
5.Postres y elaboraciones básicas dulces
6.Acabados y emplatados
7.El servicio en la cocina profesional
| Tipo de ítem | Localización actual | Sinatura topográfica | Dispoñibilidade | Data de vencemento | Código de barras | Datos do exemplar |
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| Prestable | CIFP Paseo das Pontes | 641M DOM pro | Dispoñible | CER005000000325 |
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1.Las técnicas culinarias
2.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones
3.Elaboraciones elementales de cocina
4.Guarniciones y decoraciones
5.Postres y elaboraciones básicas dulces
6.Acabados y emplatados
7.El servicio en la cocina profesional
Proyecto global para trabajar todos los módulos del grado básico
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