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Domínguez Jiménez, Carla

Procesos básicos de producción culinaria - 1ª ed. - España : Editex , 2024 - 176 ; 27x21

1.Las técnicas culinarias
2.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones
3.Elaboraciones elementales de cocina
4.Guarniciones y decoraciones
5.Postres y elaboraciones básicas dulces
6.Acabados y emplatados
7.El servicio en la cocina profesional

Proyecto global para trabajar todos los módulos del grado básico

Formación Profesional

ISBN: 9788411349383

Subjects--Topical Terms:
Hostalería e turismo
Ciclo básico
Cociña

Universal Decimal Class. No.: 641