El gran libro del chocolate información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas /Karl Schuhmacher
por Schuhmacher,Karl [autor/a]
; Forsthofer, Leopold [autor/a]; Rizzi, Silvio [autor/a]; Teubner, Christian [autor/a].
Tipo: 
LibroEditor: León :Everest , 1998 Descrición: 239 p. il. 31 cm.ISBN: 8424123964.Materia(s): Chocolate -- Recetas| Tipo de ítem | Localización actual | Sinatura topográfica | Dispoñibilidade | Data de vencemento | Código de barras | Datos do exemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Prestable | CIFP Paseo das Pontes Sala préstamo | 664.0 SCH gra | Dispoñible | CER005000000353 |
|
En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.
chocolate
tartas de chocolate
técnicas de chocolate
En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.
Adultos/as
