Técnicas elementales de preelaboración (Rexistro nro. 1194388)
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| 000 -CABECEIRA | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01353nam a2200253 c 4500 |
| INFORMACIÓN XERAL | |
| Códigos de información de lonxitude fixa | 240603s2024 sp f |||| 000 0 spa |
| DEPÓSITO LEGAL | |
| Número de copyright ou de depósito legal | M 11234-2024 |
| ISBN | |
| ISBN | 9788411349390 |
| CDU | |
| CDU | 641 |
| PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOME DE PERSOA | |
| Nome de persoa | Domínguez Jiménez, Carla |
| Termo indicativo de función | autor/a |
| -- | 219452 |
| MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Técnicas elementales de preelaboración |
| EDICIÓN | |
| Edición | 1ª |
| PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN | |
| Lugar de publicación | España |
| Editorial | : Editex |
| Data de publicación | , 2024 |
| DESCRICIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 144 |
| Dimensións | ; 21x27 |
| NOTA DE CONTIDO | |
| Nota de contido | Índice y organización del libro 1. Maquinaria, batería y utensilios en cocina 2. La cocina profesional 3. Hortalizas, setas, especias y condimentos 4. Las legumbres secas, los arroces y las pastas 5. Los huevos 6. Las carnes 7. Los pescados y los mariscos Anexo. Conservación y regeneración Proyecto Glosario |
| RESUMO | |
| Resumo | Técnicas elementales de preelaboración Este libro de texto, perteneciente a la editorial EDITEX, está diseñado para estudiantes. Ofrece un enfoque educativo adaptado a las necesidades actuales en el área de preelaboración. Objetivo: Desarrollar el potencial de los estudiantes para alcanzar el éxito académico y profesional.... |
| DESTINATARIOS | |
| Nota de audiencia | Formación Profesional |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA | |
| Termo de materia | Hostalería e turismo |
| -- | 211568 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA | |
| Termo de materia | FP básica |
| -- | 219457 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA | |
| Termo de materia | Cociña |
| -- | 15524 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA | |
| Termo de materia | Preelaboración |
| -- | 211588 |
| ACCESO ELECTRÓNICO | |
| Dirección de internet | https://www.editex.es/Catalogo/10fddc92-e700-483c-8282-2a6534d848c9/8 |
| REFERENCIA ILS ANTERIOR | |
| -- | 2 |
| Retirado | Perdido | Fonte de clasificación ou esquema | Estragado | Non para préstamo | Localización permanente | Localización actual | Data de alta no sistema | Fonte de adquisición | Sinatura correspondente á clasificación | Parte da sinatura que identifica ao exemplar | Préstamos totais | Sinatura completa | Código de barras | Data da última consulta | Data do último préstamo | Tipo de ítem de Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CIFP Paseo das Pontes | CIFP Paseo das Pontes | 2024-10-25 | Donación editorial | 641M | tec | 2 | 641M DOM tec | CER005000000326 | 2025-05-15 | 2025-02-06 | Prestable |
