El gran libro del pescado (Rexistro nro. 1138667)
[ vista simple ]
| 000 -CABECEIRA | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01493nam a2200253 i 4500 |
| INFORMACIÓN XERAL | |
| Códigos de información de lonxitude fixa | 921211s1991 sp | f |||| ||spa d |
| DEPÓSITO LEGAL | |
| Número de copyright ou de depósito legal | LE 559-1990 |
| ISBN | |
| ISBN | 842412281X |
| CDU | |
| CDU | 637.56(083.12) |
| PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOME DE PERSOA | |
| Nome de persoa | Teubner, Christian |
| Termo indicativo de función | realizador/a |
| -- | 217460 |
| MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | El gran libro del pescado |
| PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN | |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Editorial | Everest |
| Data de publicación | D.L. 1990 |
| DESCRICIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 230 p. |
| Outras características físicas | il. col. y n. |
| Dimensións | 30 cm |
| NOTA XERAL | |
| Nota xeral | 1. El pescado como alimento 2. Enciclopedia de los peces marinos 3. Enciclopedia de los peces de agua dulce 4. La cocina práctica del pescado 5. Fondos y salsas 6. Escalfar y cocer al vapor 7. Rehogar y guisar 8. Pescado al horno 9. Sopas y calderetas 10. Pescado en sartén 11. El pescado asado a la parrilla y ahumado 12. Especialidades regionales de pescado 13. Platos fríos de pescado 14. Acerca del pescado 15. Glosario de términos de cocina, índice de especies, ínicide analítico y de recetas. |
| RESUMO | |
| Resumo | En esta obra se recogen varias recetas de pescado, los más exquisitos platos preparados con los más modernos métodos gastronomíco, incluyendo todos los pasos desde la compra hasta el momento de servir. También incluye una completa enciclopedia del pescado para consultar e identificar las especies más importantes. |
| DESTINATARIOS | |
| Nota de audiencia | Formación Profesional |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA | |
| Termo de materia | Hostalería e turismo |
| -- | 211568 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA | |
| Termo de materia | PCA |
| -- | 211589 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA | |
| Termo de materia | TC |
| -- | 211605 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA | |
| Termo de materia | peixes |
| -- | 562 |
| SECUNDARIAS-AUTOR | |
| Nome de persoa | Bürgin, Ralf |
| Termo indicativo de función | autor/a do material complementario |
| -- | 217461 |
| SECUNDARIAS-AUTOR | |
| Nome de persoa | Blohm, Hannelore |
| Termo indicativo de función | autor/a do material complementario |
| -- | 217462 |
| REFERENCIA ILS ANTERIOR | |
| -- | 2 |
| Retirado | Perdido | Fonte de clasificación ou esquema | Estragado | Non para préstamo | Localización permanente | Localización actual | Data de alta no sistema | Sinatura correspondente á clasificación | Parte da sinatura que identifica ao exemplar | Sinatura completa | Código de barras | Data da última consulta | Tipo de ítem de Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Consulta en sala | CIFP Paseo das Pontes | CIFP Paseo das Pontes | 2024-10-18 | 641.8 | gran | 641.8 TEU gran | CER005000000314 | 2024-10-18 | Consulta en sala | Consulta en sala |
