Simmat, Benoist
La increíble historia de la cocina : de la prehistoria a nuestros días, 500.000 años de aventura / Benoist Simmat - 1ª ed, abril de 2023 - Barcelona : Norma Editorial , 2023 - 238 p : principamente il. (cor) ; 27 cm
Inclúe receitas (páxinas 213-235)
UN APASIONANTE RECORRIDO POR LA HISTORIA DEL ARTE CULINARIO
En cuanto los humanos dominaron el fuego, inventaron la cocina. ¿Sabías que el hombre prehistórico inventó la cocción al vapor y la congelación, que los mesopotámicos crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos, que la gastronomía y el arte de la mesa han sido símbolos del poder político?
Los grandes descubrimientos cambiaron el mundo, pero también la manera de comer. De América nos llegan el tomate, los pimientos, la patata… Los misioneros portugueses enseñan la técnica de la fritura a los lejanos samuráis, que elaboran las primeras tempuras. Son los albores de la globalización.
En el siglo XIX, con la Revolución Industrial, surge una cocina «capitalista»: son los comienzos de la industria agroalimentaria. En el siglo XXI, la revolución de los productos ecológicos y de proximidad es una respuesta a los efectos negativos de esa homogeneización culinaria y gastronómica. La historia de la humanidad va ligada a la evolución de la cocina, y este apasionante y divertido libro nos la muestra por primera vez en viñetas.
Adultos/as
9788467961812
cociña
historia
receitas
BD
banda deseñada
641.5(091)(0:82) 641.55(083.12) 821.133.1-91"19" 741.52
La increíble historia de la cocina : de la prehistoria a nuestros días, 500.000 años de aventura / Benoist Simmat - 1ª ed, abril de 2023 - Barcelona : Norma Editorial , 2023 - 238 p : principamente il. (cor) ; 27 cm
Inclúe receitas (páxinas 213-235)
UN APASIONANTE RECORRIDO POR LA HISTORIA DEL ARTE CULINARIO
En cuanto los humanos dominaron el fuego, inventaron la cocina. ¿Sabías que el hombre prehistórico inventó la cocción al vapor y la congelación, que los mesopotámicos crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos, que la gastronomía y el arte de la mesa han sido símbolos del poder político?
Los grandes descubrimientos cambiaron el mundo, pero también la manera de comer. De América nos llegan el tomate, los pimientos, la patata… Los misioneros portugueses enseñan la técnica de la fritura a los lejanos samuráis, que elaboran las primeras tempuras. Son los albores de la globalización.
En el siglo XIX, con la Revolución Industrial, surge una cocina «capitalista»: son los comienzos de la industria agroalimentaria. En el siglo XXI, la revolución de los productos ecológicos y de proximidad es una respuesta a los efectos negativos de esa homogeneización culinaria y gastronómica. La historia de la humanidad va ligada a la evolución de la cocina, y este apasionante y divertido libro nos la muestra por primera vez en viñetas.
Adultos/as
9788467961812
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BD
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641.5(091)(0:82) 641.55(083.12) 821.133.1-91"19" 741.52