000 | 02417nam a2200361 c 4500 | ||
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997 | 0 | 0 | _e2 |
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017 | _aB 6684-2021 | ||
020 | _a9788416295074 | ||
080 | _a641.56-056.84(083.12) | ||
100 | 1 |
_aOttolenghi, Yotam _d(1968- ) _eaut _9265827 |
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240 | 1 | 0 | _aPlenty more |
245 | 1 | 0 |
_aExuberancia _b: La vibrante cocina vegetariana _c/ Yotam Ottolenghi |
250 | _aPrimera edición con esta portada: julio de 2021 | ||
260 |
_aBarcelona _b: Salamandra _c, 2021 |
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300 |
_a351 p. _b: fot. (cor) _c; 28 cm |
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490 | 0 | _afun & food | |
500 | _a«Otro libro bellísimo que recoge una selección de recetas del gurú de la cocina vegetal. El mediático Ottolenghi presenta platos que por su escasa complejidad y su estética despiertan el apetito y el deseo por una cocina fresca y saludable.» Cristina Jolonch, La Vanguardia «Exuberancia recoge todas sus influencias previas y amplía su alcance para incluir el Caribe, la India, Japón y Tailandia, a veces simultáneamente, con excelentes resultados.» The New York Times | ||
505 | _aIntroducción Mezclando Al vapor Escaldado A fuego lento Braseado A la parrilla Asado Frito Machacando Cascando Al horno Endulzando | ||
520 | 3 | _aYotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de Jerusalén, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Clasificadas por método de cocción, las más de 150 recetas que nos propone hacen hincapié en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos. Así, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el público en general, que descubrirá una nueva forma de cocinar y comer verduras y hortalizas. | |
521 |
_aFOP _aADU |
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650 | 7 |
_aCociña vexetariana _9265828 |
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650 | 7 |
_aCociña _915524 |
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650 | 7 |
_aVegana _9265830 |
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650 | 7 |
_aVexetariana _9265831 |
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650 | 7 |
_aReceitas _930544 |
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650 | 7 |
_aTécnicas culinarias _9265615 |
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650 | 7 |
_aVexetais _951036 |
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650 | 7 |
_aVerduras _973067 |
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650 | 7 |
_aHortalizas _97498 |
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700 | 1 |
_aTrilla, Jordi _etrl _9265829 |
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856 | _uhttps://www.penguinlibros.com/es/libros-de-cocina/37573-libro-exuberancia-la-vibrante-cocina-vegetariana-9788416295074/fragmento |