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100 1 _aOttolenghi, Yotam
_d(1968- )
_eaut
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240 1 0 _aPlenty more
245 1 0 _aExuberancia
_b: La vibrante cocina vegetariana
_c/ Yotam Ottolenghi
250 _aPrimera edición con esta portada: julio de 2021
260 _aBarcelona
_b: Salamandra
_c, 2021
300 _a351 p.
_b: fot. (cor)
_c; 28 cm
490 0 _afun & food
500 _a«Otro libro bellísimo que recoge una selección de recetas del gurú de la cocina vegetal. El mediático Ottolenghi presenta platos que por su escasa complejidad y su estética despiertan el apetito y el deseo por una cocina fresca y saludable.» Cristina Jolonch, La Vanguardia «Exuberancia recoge todas sus influencias previas y amplía su alcance para incluir el Caribe, la India, Japón y Tailandia, a veces simultáneamente, con excelentes resultados.» The New York Times
505 _aIntroducción Mezclando Al vapor Escaldado A fuego lento Braseado A la parrilla Asado Frito Machacando Cascando Al horno Endulzando
520 3 _aYotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de Jerusalén, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Clasificadas por método de cocción, las más de 150 recetas que nos propone hacen hincapié en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos. Así, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el público en general, que descubrirá una nueva forma de cocinar y comer verduras y hortalizas.
521 _aFOP
_aADU
650 7 _aCociña vexetariana
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650 7 _aCociña
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650 7 _aVegana
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650 7 _aVexetariana
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650 7 _aReceitas
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650 7 _aTécnicas culinarias
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650 7 _aVerduras
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650 7 _aHortalizas
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700 1 _aTrilla, Jordi
_etrl
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856 _uhttps://www.penguinlibros.com/es/libros-de-cocina/37573-libro-exuberancia-la-vibrante-cocina-vegetariana-9788416295074/fragmento