000			01716nam a2200265 i 4500
008			030726s2000 sp f spa
017			_aLE 56-2000
020			_a8424123182
080	1		_a641.3/.5(083.12)
100			_aTeubnez, Christian _eaut _9247920
240			_aDas große Buch vom Käse
245		3	_aEl gran libro del queso _b: Una enciclopedia completa sobre los diferentes tipos de quesos, con múltiples recetas para su preparación _c/ Christian Teubnez
250			_a4ª ed.
260			_aLeón _b: Everest _c,D.L. 2000
300			_a255 p. _b:il. col. _c;30 cm
505			_a1. ¿Qué es el queso? / 2. Diccionario del queso / 3. Cocina práctica del queso / 4. Cocina fía del queso / 5. Ensaladas / 6. Sopas con queso / 7. Huevos, tostadas y suflés / 8. Pasta, polenta, rosotto / 9. Pescado, carne y aves / 10. Hortalizas y patatas / 11. Fondue y raclette / 12. Hornear con queso / 13. Postres / 14. Queso y vino / 15. Índice de conceptos y recetas
520	3		_aEste libro contiene las mejores recetas de queso: preparados clásicos y modernos, así como las especialidades internacionales más importantes, todas ellas explicadas paso a paso con abundantes fotografías. También incluye las variedades más importantes de queso estructuradas por familias, información sobre el proceso de elaboración, importancia nutritiva y todo para llegar a ser un experto conocedor del queso.
521			_aFOP
650			_aQueixo _9164072
650			_aCociña _915524
700			_aEhlert, Friedrich W. _eaut _9247921
700			_aMair-Waldburg, Heinrich _eaut _9247922
856			_uhttps://quesoteca.com/blog/el-gran-libro-del-queso-n188
997			_e2