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017			_aLE 42-1998
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080			_a663.91(083.12)
100			_aSchuhmacher,Karl _eaut _9227442
245	1	3	_aEl gran libro del chocolate _binformación práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas _c/Karl Schuhmacher
260			_aLeón _b:Everest _c, 1998
300			_a239 p. _bil. _c31 cm
500			_aEn la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.
505			_achocolate tartas de chocolate técnicas de chocolate
520	3		_aEn la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.
521			_aADU
650		7	_aChocolate _vRecetas _9227443
700	1		_aForsthofer, Leopold _eaut _9227444
700	1		_aRizzi, Silvio _eaut _9227445
700	1		_aTeubner, Christian _eaut _9217460