000			01353nam a2200253 c 4500
997	0	0	_e2
008			240603s2024 sp f |||| 000 0 spa
017			_aM 11234-2024
020			_a9788411349390
080			_a641
100	1		_aDomínguez Jiménez, Carla _eaut _9219452
245	1		_aTécnicas elementales de preelaboración
250			_a1ª
260			_aEspaña _b: Editex _c, 2024
300			_a144 _c; 21x27
505			_aÍndice y organización del libro 1. Maquinaria, batería y utensilios en cocina 2. La cocina profesional 3. Hortalizas, setas, especias y condimentos 4. Las legumbres secas, los arroces y las pastas 5. Los huevos 6. Las carnes 7. Los pescados y los mariscos Anexo. Conservación y regeneración Proyecto Glosario
520	3		_aTécnicas elementales de preelaboración Este libro de texto, perteneciente a la editorial EDITEX, está diseñado para estudiantes. Ofrece un enfoque educativo adaptado a las necesidades actuales en el área de preelaboración. Objetivo: Desarrollar el potencial de los estudiantes para alcanzar el éxito académico y profesional....
521			_aFOP
650			_aHostalería e turismo _9211568
650			_aFP básica _9219457
650			_aCociña _915524
650			_aPreelaboración _9211588
856			_uhttps://www.editex.es/Catalogo/10fddc92-e700-483c-8282-2a6534d848c9/8