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110			_aFundación Alicia _eaut _9192227
245	0	3	_aLa cocina de las legumbres _c/ Fundación Alicia
250			_a1ª ed.
260			_aBarcelona _b: Editorial Planeta _c, 2016
300			_a351 p. _b: il. cor _c; 25 cm
505			_aPrólogo, por José Mª Ordovás Introducción Descripción de las legumbres Legumbres y salud Legumbres y sostenibilidad Las legumbres en el mundo Recetas del mundo Historia de las legumbres en la alta cocina Cocción de las legumbres Recetas Índice temático Índice alfabético Agradecimientos
520	3		_a¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres? Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema…
521			_aFOP
650		4	_aLegumbres _9192228
650		7	_aRecetas de cocina _925039
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700			_aResmini, Andrea _epht _9192230
856			_uhttps://www.planetadelibros.us/libro-la-cocina-de-las-legumbres/220180