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100	1		_aSimmat, Benoist _eaut _9187090
240	1	2	_aL'incroyable histoire de la cuisine
245	1	3	_aLa increíble historia de la cocina _b: de la prehistoria a nuestros días, 500.000 años de aventura _c/ Benoist Simmat
250			_a1ª ed, abril de 2023
260			_aBarcelona _b: Norma Editorial _c, 2023
300			_a238 p _b: principamente il. (cor) _c; 27 cm
500			_aInclúe receitas (páxinas 213-235)
520	3		_aUN APASIONANTE RECORRIDO POR LA HISTORIA DEL ARTE CULINARIO En cuanto los humanos dominaron el fuego, inventaron la cocina. ¿Sabías que el hombre prehistórico inventó la cocción al vapor y la congelación, que los mesopotámicos crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos, que la gastronomía y el arte de la mesa han sido símbolos del poder político? Los grandes descubrimientos cambiaron el mundo, pero también la manera de comer. De América nos llegan el tomate, los pimientos, la patata… Los misioneros portugueses enseñan la técnica de la fritura a los lejanos samuráis, que elaboran las primeras tempuras. Son los albores de la globalización. En el siglo XIX, con la Revolución Industrial, surge una cocina «capitalista»: son los comienzos de la industria agroalimentaria. En el siglo XXI, la revolución de los productos ecológicos y de proximidad es una respuesta a los efectos negativos de esa homogeneización culinaria y gastronómica. La historia de la humanidad va ligada a la evolución de la cocina, y este apasionante y divertido libro nos la muestra por primera vez en viñetas.
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650		7	_acociña _915524
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700	1		_aDouay, Stéphane _eill _9187093
700	1		_aLerolle, Christian _eill _9187094
700	1		_aMillet, Robin _eill _9187095
700	1		_aTréguier, Joran _eill _9187096
700	1		_aReyes de Uña, Eva _etrl _985632
856			_uhttps://www.normaeditorial.com/ficha/comic-europeo/la-increible-historia-de-la-cocina